Spinaziepannenkoeken

Of zoals mijn zoontje zegt: 'Shrek pannenkoeken' 😅

Spinaziepannenkoeken

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten voor 8 à 10 pannenkoekjes:

• 1 rijpe banaan

• 125 ml melk (ik gebruik plantaardige melk, vb. haverdrink)

• 75 gr spinazie

• 75 gr patisseriebloem

• 50 gr havermout

• 1 ei

• 1 tl bakpoeder

• Scheutje olijfolie

Afwerking: vers fruit en agavesiroop of ahornsiroop

Recept

Easy peasy: meng alle ingrediënten. Wacht daarna 10 minuten zodat het bakpoeder zijn werk kan doen. Dit zal ervoor zorgen dat de pannenkoeken heerlijk fluffy zijn.

Bak de pannenkoekjes in een scheut olijfolie in de pan. Ik neem 2 lepels beslag voor 1 pannenkoekje. Werk af met vers fruit en agave- of ahornsiroop.

Tip: teveel pannenkoeken gemaakt? Bewaar deze in de vriezer. Een makkelijk ontbijt als je weinig tijd hebt!

Serveer en eet smakelijk!

Probeer je dit gerecht graag uit? Deel je ervaring hieronder.